چگونه یک منو کافه یا رستوران بنویسیم ؟

پاسخ «کمتر از آن چیزی است که فکر می کنید» است! جورج ای میلر، کارشناس روانشناسی شناختی، دریافت که بیشتر افراد می توانند تنها هفت قطعه اطلاعات را در یک زمان حفظ کنند. این بدان معنا نیست که شما فقط باید هفت آیتم منو داشته باشید، بلکه به این معنی است که باید در نظر داشته باشید که آیتم های منوی خود را دسته بندی کنید و پیشنهادات را در هر دسته بین سه تا هفت مورد قرار دهید.

روزهای منوی رستوران عظیم با ده ها گزینه گذشته است. برای اکثر رستوران ها، یک منوی عظیم می تواند به سودآوری  از طریق موجودی استفاده نشده در انبارو  یا خراب شدن مواد لطمه بزند.